最近，小龙虾迎来销售旺季。在小龙虾的主产区湖北潜江市，这段时间，新鲜上市的小龙虾、各式各样的小龙虾产品吸引了不少客商前来采购。

在潜江的一处龙虾特色产品展销中心现场，商家们纷纷亮出拿手绝活，油焖大虾、蒜蓉大虾、虾稻米、龙虾调味包等各式各样的产品，吸引了来自全国各地的客商、食客，现场试吃、订购。

【资料图】

小龙虾采购商 裴定军：味道好，小龙虾品质好，每个月购买几十万元。

据了解，2022年，潜江龙虾产业综合产值突破660亿元，完成了小龙虾加工原料虾35万吨，加工产值210亿元。

湖北省潜江市小龙虾产业发展促进中心主任 刘挺：下一步，潜江小龙虾全产业链发展，在虾稻共作模式的基础上，探索复合模式、立体模式，争取小龙虾全产业链在2025年能够达到一千亿元产值。

小龙虾行业市场需求怎么样?

进入5月，小龙虾成为很多人餐桌上的美味。最近，随着小龙虾上市量大幅上升，价格也便宜了不少。在上海小龙虾批发最集中的嘉燕水产市场，最近每天的批发量都超过15万斤。一辆辆运虾车络绎不绝，工人们忙着分拣、打包、装箱。最便宜的小虾批发价每斤十元;七到八钱的中虾，在每斤20元上下，价格几乎是刚上市时候的一半。

最近几天，在小龙虾产地之一的湖北省，当地市民发现，市场上小龙虾的价格越来越亲民了：小规格的小龙虾每斤不到10元，其它规格的降幅也比较明显。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年小龙虾行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析研究发现

小龙虾行业市场深度分析

在安徽合肥的周边县域，水系众多、纵横交错，形成了116万亩的虾稻综合养殖。今年，由于天气干旱、产量减少，加上3月倒春寒，气温低，小龙虾投苗时间较晚，安徽合肥地区小龙虾刚刚大量上市，较往年推迟了半个月，预计到五月下旬价格将走低。

现在正值小龙虾产销旺季，从各大电商平台上来看，鲜活小龙虾以4—6钱规格为主，更大规格的小龙虾价格不等，但每斤均价大概在70元以上……

在近期举办小龙虾节的湖南省南县，作为小龙虾产地，其餐饮市场价格表现亲民，夜市烹制好的小龙虾中等规格大概3斤110元，大一些规格的3斤160元—180元不等。

一方面，五一小长假后，需求相对减少，影响了小龙虾价格;另一方面，小龙虾产量增加也会拉动价格走势。5月上旬，稻田虾陆续进入成熟期，一些农户为了不影响接下来的中稻种植，会加大小龙虾的起捕量。

如今，小龙虾也已经打造出多个全国特色产地品牌，主产区湖北的潜江小龙虾、江苏淮安盱眙小龙虾、湖南南县小龙虾、江西鄱阳湖小龙虾、江苏盐城小龙虾、黑龙江寒地小龙虾……不同产区的品牌小龙虾凭借各自的特点和风味收获了来自全国的美食爱好者。

近年来，中国的小龙虾产业发展强劲，养殖面积保持快速增长趋势。

根据中国水产学会和中国水产流通与加工协会联合编制的《中国小龙虾产业发展报告(2022)》，从2016年到2021，中国小龙虾养殖面积从900万亩增加到2600万亩，2021中国小龙虾养殖业面积增长率达到18.99%，预计2022年将继续增长。

到2021年，中国小龙虾总产值在4221.95亿元左右。其中，小龙虾养殖部门的产值为19%。加工部门占第二产业产值的9%。以食品为主的第三产业的产量为72%。

消费市场的热度不减在一定程度上助推了养殖热潮的掀起。稻田里养虾，小龙虾与水稻共作共生，是小龙虾养殖的一大特色。

“一只虾”“一袋米”正逐步成为富民增收的新路径，在这份耀眼的成绩单上也留下了盱眙农商行生动的“注脚”。

“虾稻共作”模式是盱眙人民创造力的体现，更是一笔宝贵的智慧财富。截至2022年末，盱眙小龙虾产业规模超百亿元，连续7年蝉联中国水产类冠军，成为中国国家地理标志产品。

2023小龙虾行业趋势分析

小龙虾的味道鲜美，各种肉类富含微量元素，尤其是高硒元素。已证明，小龙虾在免疫学、神经学等领域发挥着重要作用，有助于提高机体抗病毒药物和免疫力，这对免疫力低下和视力丧失的人有益。

小龙虾是一种健康的绿色水产品。目前，小龙虾已发展成为一种重要的水产养殖品种，并呈快速增长的趋势。到2021，中国货鱼产量达到263.36万吨。

近年来，我国小龙虾养殖面积连续5年持续增长，小龙虾养殖模式主要有稻田养殖、池塘养殖、大水面养殖、藕塘养殖、虾蟹混养等类型。其中，稻田养殖面积和产量占比均在70%以上。

据不完全统计，2022年我国小龙虾养殖总面积约为2800万亩，养殖总产量约300万吨，一产产值约为960亿元;其中，稻田养殖面积2300多万亩，池塘养殖面积不到500万亩。

2022年我国小龙虾养殖新增200余万亩主要来自稻虾养殖面积。与此同时，小龙虾养殖地域辐射更广，2022年，四川、新疆、广西、云南、海南及东北等地，都出现稻虾大面积试养。

未来小龙虾产业将保持平均到较高的增长率。

市场需求增加的影响，小龙虾产业加工行业的回报发展将逐步改善，产品质量将得到提高。

初级加工产品的需求在进入大发展阶段时将继续增加。从供应链分析的角度来看，我们将促进标准化养殖技术、冷链物流和广泛的配送规模。

未来，我们将应用不同的新技术，实施额外的优势，并减少季节性和区域性限制。龙虾的保鲜将是安全有效的。就我国小龙虾养殖产量增长情况来看，2021年同比增长为10.02%。

从产地方面来看，我国的小龙虾主要集中在长江中下游平原地区。北方地区气候条件严苛，水资源又较为匮乏，适合小龙虾露天养殖的地方比较有限。

而在时间上，小龙虾的季节效应非常明显，每年的五月下旬到六、七月是小龙虾全面上市时期，产量多且肉质肥美，虾源充足价格也较为低廉。

但是到了秋季还有来年的春季，虾源的数量还有虾的质量都不能达标，价格却高的让人不太能接受。

我国小龙虾产业规模加速增长，养殖面积持续扩大，主产区明显聚焦，产量快速增长，消费量大幅提升，消费市场多元化发展，消费区域分布广泛，加工业呈现出特色化、精深化稳步发展态势。

未来我国小龙虾产业发展亟待从规模扩张向提质增效转变，从注重生产向打造全产业链转变，从经验养殖向新技术、新模式研发转变，从散户、小户养殖向标准化、规模化养殖转变。

小龙虾产业加工规模也在不断增长，精深加工将成为未来小龙虾产业的重要经济增长点。未来小龙虾价格仍会随季节变化呈现明显的“V”字形波动，但价格高峰和低谷的出现时间将提前。

目前，小龙虾的品牌安全是直接影响人们购买的一个重要指标，所以小龙虾的品牌就格外的重要。企业应通过国际展会等方式，增强国际市场影响力，让更多的进口商了解自己的企业。

正如莱克集团一样，让产品出口多个国家和地区，成为中国第一，世界第一。“尚滋味”品牌应努力在国际市场上打响，同时也要不断地创新，争取把创新和技术结合起来，以此作为基础，努力在国外打出自己的一片天地。

目前，欲了解更多关于小龙虾行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年小龙虾行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

关键词：