世界热资讯!围炉冰”茶又火了 新赛道起飞 改造夏日单品 延续消费热度 围炉煮茶市场分析2023

去年冬天,围炉煮茶火爆全网。而随着气温转暖,一些茶铺做出探索,将其改造成“夏日单品”,延续消费热度。

围炉的火换成冰,冷泡茶替代煮茶,冰镇绿豆糕、果盘取代红薯、板栗、烤橘子,再加点干冰,一桌“围炉冰茶”在仙气缭绕中透出丝丝凉意。


(相关资料图)

湖北武汉某商家别泽强表示,夏天炉子太热了,3月底推出的冰茶,每天大概能卖出70到80套。

目前,“围炉冰茶”相关话题在一些社交电商平台的点击量已经超过800万次。在湖北武汉,商家对其进行了本土化改造,其中一款茶饮就是用湖北特产恩施玉露茶打底,搭配上柠檬和青柠。

除了茶饮店,一些创意餐厅也纷纷加入“冰茶”赛道,推出“围炉冰茶”双人套餐。“围炉冰茶”作为煮茶的升级版,两者有很多共同点:比如新中式的茶文化、动手参与的仪式感、满满的社交属性等。

频频上热搜的围炉煮茶,到底有多火?

在抖音,围炉煮茶话题播放量超过29亿次;小红书上,围炉煮茶相关话题被将近1200万人次浏览;大众点评数据显示,11月以来,以“围炉煮茶”为关键词的搜索量同比去年增长11.7倍,成都、上海、杭州等地线上销量最热。

不仅如此,“围炉”风已经从茶馆蔓延到咖啡馆、甜品店等,围炉煮茶成为年轻人过冬消费的新时尚。围炉煮茶,或是火塘烤茶,都属于用炭火“烤热”的冬日消费新风潮。

今年元旦假期,围炉煮茶、泡温泉、滑雪等多样化需求带动了假日消费。

有业内人士指出,“围炉煮茶”火爆的原因在于一方面与其自身的魅力有很大关系,其具有社交消费的属性,另一方面能够将传统茶文化融入生活,也是一种健康的生活方式。

围炉煮茶市场分析2023

“围炉煮茶”是一种休闲方式,源自云南的“火塘烤茶”,又叫“糊米烤茶”。是使用屋内烧水或煮饭的火坑里的火,先将土陶罐放在火塘烘烤,然后把米烤香,把茶烤香。“围炉煮茶”是脱化于云南的“火塘烤茶”。

时值冬日,哪怕你没尝试过,也多半对围炉煮茶有所耳闻。炉火升腾,铁网烤盘中间摆着一壶茶,外围再摆上一圈栗子、柿子、杂粮……从器物到食物,不仅有暖意,还有古意、诗意,直接把冬天的氛围感拉满。

截至目前,小红书平台的相关笔记已超过18万篇,抖音平台相关视频播放量突破50亿次,单个词条的微博话题阅读量就超过4440万。

“围炉煮茶”的火爆也使相关上游制造商获利,2022年炭火类煮茶器需求明显上升。

正如传统茶馆从业者所言,“围炉煮茶”的形式对中国消费者而言并不陌生

。据国家高级茶艺师、国家高级茶叶审评师朱锦武介绍,南方地区由于冬季气温低、湿度大,一直就有烤火煮茶的传统。而“围炉煮茶”的商业模式自2021年就开始在浙江丽水等地流行,后来逐渐在全国各地推广。

早在围炉煮茶前,户外露营也在年轻人中大火了一把。置身大自然中,支起帐篷,与三两好友漫谈至夜幕降临,再钻进帐篷里安然睡去,直到隔日清晨被阳光唤醒。

实际上,不论是围炉煮茶还是户外露营,都体现了当今年轻人喜爱并追求的一种社交态度。

相对于单纯的饮茶,围炉煮茶之所以吸引年轻人,更多是整体的氛围感,其中也可以理解为一种松弛感与仪式感。

第三方消费点评网站大众点评数据显示,2022年11月以来,中国以“围炉煮茶”为关键词的搜索量相比2021年同期增长1173%,成都、上海、杭州、深圳、苏州、长沙、广州等地线上销量最热。

有关“围炉煮茶”的话题占据各大平台热度榜。以社交平台小红书为例,“围炉煮茶”笔记有6万多篇,不少博主还积极分享“围炉煮茶”拍照角度。

据中研普华产业院研究报告《2022-2027年茶艺会馆产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》分析

围炉煮茶“出圈”背后,是“茶文化”逐渐被年轻人认同、喜爱。茶馆在中国拥有悠久的历史,发展至今,茶馆已兼具商务属性与休闲属性。

在流量推动下,围炉煮茶的热度迅速蔓延至全国各地。业内人士介绍,今年各地茶馆集中布局“围炉煮茶”的时间,可以追溯到七八月份。

茶艺会馆产业深度调研及未来发展现状趋势预测

年轻人的生活方式,正在推动中式茶馆快速发展。不少中式茶馆负责人表示,围炉煮茶新体验推出以来,茶馆生意回暖显著,营业额较往年同期增长3到4倍,电商数据也显示,自2020年以来,线下茶馆门店数呈逆势上涨趋势,行业发展进入快车道。

炉煮茶逐渐攀升的热度,吸引了越来越多的商家加入。

数据显示,2022年12月至今,大众点评上新增“围炉煮茶”服务的实体商家数量,环比11月同期上涨326%;11月以来,该平台上围炉煮茶的搜索热度同比去年增长11.7倍。

中国企业资本联盟副理事长、IPG中国区首席经济学家柏文喜表示,围炉煮茶的确可以与茶文化结合起来,塑造新的消费场景,更好地弘扬茶文化。不过,目前这一形式仍需进一步完善。

朱丹蓬也提到,有了传统文化的注入,围炉煮茶就多了内涵,会走得更深、更“专业”一些。传统文化与网络媒介的相互引流,或许能让围炉煮茶成为一种饮茶新潮流。

欲了解更多关于茶艺会馆行业的市场数据及未来行业投资前景,可以点击查看中研普华产业院研究报告《2022-2027年茶艺会馆产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》。

关键词: