绿豆是公认的营养价值很高的食物，尤其是在夏天。可用来煲汤，有清凉解暑的功效。现在绿豆广泛应用于食品行业，市场价值不可估量。它在国内外享有盛誉。而且近年来，人们对绿豆的需求还在不断上升，种植前景非常好。

绿豆行业现状调研分析

(资料图)

绿豆在中国已有两千余年的栽培史，其种子和茎被广泛食用，传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。根据国家统计局公布的数据，2020年我国绿豆的单位产约为每公顷1323.6公斤，仍然维持在较高的水平上。

绿豆的生育期短，播种适期长，而且种植管理方便，需要花费的成本也比较低，经专业的种植户介绍，现在种植绿豆每亩只需要2500元的成本，根据现在的绿豆市场价格来看，种植利润还是非常不错的。

绿豆种植业集中在中国，前五省市占全国绿豆产量的63%。内蒙古是我国绿豆主产区，年产量15万吨，占全国绿豆产量的近30%。

从种植面积的区域分布来看，我国绿豆的种植面积主要分布在中西部地区，分别占29%和50%，东北地区占17%，东部地区占4%。

据中研产业研究院《2022-2027年绿豆市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析：

近两年乌兹别克斯坦绿豆种植面积不断增加，进口量也在增加，目前挤占国内部分芽豆市场，挤占替代部分国产绿豆出口日本，从而导致国产芽豆需求量也在减少，若2023年乌豆种植面积继续增加，质量较优情况下，国产芽豆需求将继续减少，从而价格也产生影响。反之若乌豆质量偏差且产量低，部分芽豆厂或贸易商将继续选用国产芽豆，因此将利好国产芽豆价格。

绿豆总产量的多少由种植面积和单产决定，不同产区绿豆在生长期间或遭遇干旱、多雨、霜冻、冰雹等不可抗力的影响，各地绿豆产量存在差异。且因种植时间早晚，气温对生长期影响，也对质量(颜色、颗粒饱满度)产生影响。

绿豆在我国各个省份均有分布，目前内蒙古产量最高，绿豆为16万吨，剩余的吉林、安徽、山西等省份年产量均未超过10万吨。

我国绿豆表观需求量约为61万吨。由国内绿豆供需情况来看，国内绿豆供应量不足，绿豆进口量呈现持续增长趋势，自2017年的3万吨增长到2021年的30万吨。

2022年10月中国进口量为21163.78吨，金额为20258070美元。较去年同比增加21.79%，环比减少46.15%。我国在2022年1-10月进口总量为597052.669吨，较去年同期增长383350.579吨，同比增长179.39%。

目前我国芽豆市场品类众多，进口国方面以乌兹别克斯坦为主，其他国家像埃塞俄比亚、马达加斯加以及少量的印度货源都在抢占国产芽豆市场，由于价格方面存在优势，下游豆芽厂以及贸易商考虑加工成本等因素，开始采购进口货源，市场替代性质初显。不过随着今年新冠疫情影响以及市场消费力度的变化，贸易商采购心态谨慎，并不备货太多库存，多以随采随用为主。

绿豆行业市场空间分析

根据国家统计局公布的数据，2020年我国绿豆的单位产约为每公顷1323.6公斤，由于国内农业技术的不断发展，我国绿豆种植逐渐趋于科学化、智能化，单位面积产量维持在较高水平。

现在大多数的人都比较注重养生，对绿豆的需求也就有了明显的增加。目前市场上绿豆行情很不错，每年夏天绿豆都会迎来销售旺季。当然，绿豆也因地区、品种、品质的不同，其价格也会有所差异，一般绿豆的质量越好，那么它的售价也会更高。据了解，最高的价格也不会超过15元一斤，平均价格保持在10元左右。

绿豆加工产品较多，如有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮，不仅提升了产品的附加价值，还带动了新的需求。随着下游食品业的发展，以及国内经济快发展，带动绿豆需求攀升。

绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉、豌豆粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

绿豆酒是以绿豆、山药为主要材料制作的药膳。可养阴生津,清热解毒。适用于肺津不足,燥热而咳,干咳少痰,口干易烦等症。

从近几年我国绿豆行业的业绩和状况，以及市场消费的大环境分析，可以预见今后一段时期，中国绿豆产业将面临非常好的发展契机，行业的增速将加快。

在国内经济持续增长的良好环境下，居民人均可支配收入及消费支出持续稳定增长，消费能力提升明显。未来，国内经济仍将稳健发展，居民收入还将进一步提高，加之国家鼓励消费、拉动内需的经济政策的提出，为绿豆行业的快速发展提供了良好的环境和巨大的市场空间。

本报告对我国绿豆的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对绿豆业务的发展进行详尽深入的分析，并根据绿豆行业的政策经济发展环境对绿豆行业潜在的风险和防范建议进行分析。

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关键词： 种植面积 绿豆粉皮