板栗原产于我国，是我国传统的特色产品,是我国食用最早的著名坚果之一，具有悠久栽培历史。板栗适应能力强，抗早，耐瘠,抗逆性强。我国板栗地域分布辽阔，品种资源丰富。目前，我国有25个省，市，区产板栗，黄河和长江流域的燕山，沂蒙山，秦岭,大别山以及云贵高原等是我国重点板栗产区。

板栗产地分布情况

(相关资料图)

我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，因各地的气候、土壤与其它条件的不同，生境各异，致使树形高矮、叶背和果壳上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品质都有差异，兼之，本种的栽培历史悠久，在种植过程中，人们选出了适应当地的优良品种。

我国板栗产地主要在邢台、青龙、宽城、丹东、镇安、罗田、迁西、郯城等地区，又因地区气候不同，分为北方栗和南方栗，其中南方栗坚果较大，果肉偏粳性，可在山地栽培。南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树性强健。根系发达，有菌根共生。较抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。适合偏酸性土壤。多行实生播种，也可嫁接繁殖。木材致密坚硬、耐湿。枝、树皮和总苞含单宁，可提取栲胶。

据中研产业研究院《2022-2027年板栗市场投资分析及供需格局研究预测报告》分析：

华北品种群又分为良乡小栗与华北魁栗两小品种群，约共有10个较优良的品种。华中品种据资料分析，选出了约20个以上的优良品种。我国板栗品种繁多，据有关部门统计，地方品种达300多种。

按产区一般把板栗分为北方板栗和南方板栗两种类型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗则做菜用。北方栗主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北，北京，河南北部，山东，陕西，甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形小，单粒平均重10克左右;肉质糯性，含糖量高达20%左右;果肉含淀粉量低，蛋白质含量高;果皮色泽较深，有光泽;香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。

板栗行业市场现状

随着板栗加工行业的推进，板栗加工产品多元化发展，板栗行业产量规模呈现逐年递增趋势，但2021年由于气候异常等因素导致板栗减产，2021年我国板栗行业产量为198万吨，同比减少4.8%。

有业内人士分析称，各个板栗产地的货源优势不一样，主攻的市场重点也不相同，由此形成了差异化竞争，让消费者不仅拥有更多选择，也让板栗消费层次变得更丰富。

近年来除了迎合市场需求有一部分货源进入糖炒栗子市场以外，更多的货源还是进入了餐饮行业，尤其是在今年以来日益趋热的预制菜市场里，板栗的销量越来越高。

专家认为，目前北方板栗占据糖炒板栗市场主打地位、本地板栗主攻大流通和复合型餐饮市场，不同产区板栗因为口感特性、销售渠道的不同优势，正在不同的赛道上进行着差异竞争。

按照规律，板栗的销售旺季一直会持续到春节前，随着接下来天气转冷，糖炒栗子也将迎来又一波销售高峰，不同“战线”上的板栗也将迎来属于自己的“反弹季”。

想要了解更多板栗行业的发展前景，请查阅《2022-2027年板栗市场投资分析及供需格局研究预测报告》。

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