零食行业发展进入快车道 2023零食行业发展态势分析

零食行业发展态势分析

零食,通常是指一日三餐和宵夜之外的时间里所食用的食品。一般情况下,人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外,其余的一律被称为零食。零食跟食用的时间点有关,跟种类无关,比如一般南方人把面食当作零食,但其却是北方人的主食。零食可分为三类,原产品零食、初加工零食和深加工零食。


(资料图片)

一般儿童比较喜欢吃零食,但吃过多深加工零食易造成偏食和肥胖现象。但对于老年人来说适当吃些零食对身体健康有益处,但是多食也是无益的,在选购零食时请注意选择健康零食,尽量少糖。一般情况下原产品零食和初加工零食是健康零食。一日三餐饭食以外的零星的食品。零食,也称零嘴、零嘴儿、小零嘴。

零食是与“主食”相对应的食品,是冲动型购买的非必需消费品,附着社交、娱乐、休闲等多重属性。随着消费升级步伐加快,零食行业迎来了春天,既是消费升级的受益者,也是消费升级的推动者。一是消费环境升级,消费者敢消费、愿消费。二是消费能力升级,零食消费成为生活的一部分。三是消费内容升级,“质”的诉求觉醒,消费者期待个性化、实现自我的社会认同,商品服务背后寄托着情感需求。四是消费方式升级,网络科技发展,购物打破时间空间的限制,消费理念转变,消费金融流行,消费时间变长,消费半径变宽,消费预期提前,消费多元化、碎片化。

零食行业发展进入快车道。消费升级步伐加快,新兴零售渠道快速兴起,零食行业发展步入快车道,呈现“快、广、多、变”的特点,以绝对的优势在快速消费品市场中“C位”出道,成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业。

休闲食品其实也是快速消费品的一类,是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃着玩的食品.主要分类有:酸角糕,干果,膨化食品,糖果,肉制品等.随着生活水平的提高,休闲食品一直深受广大人民群众喜爱的食品。走进超市,就会看到果脯、酸角、薯片、、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品,随着经济的发展和消费水平的提高,消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国零食行业发展态势与前景展望研究报告》显示:

随着经济恢复向好,中国居民可支配收入逐年上涨,有利于中国休闲食品市场容量稳步提高,2022年我国休闲食品市场容量达到15208亿元,同比增长8.51%。

随着我国社会经济水平逐渐提高,居民消费结构逐渐升级,消费者食品支出不断提升。休闲食品作为食品的重要细分品类,其产品种类日益丰富,市场需求不断增长,推动其市场规模逐渐扩大。果作为休闲食品的重要细分产品,其市场规模也随之逐渐上涨,2022年糖果行业市场发展规模达到13.9%。休闲食品市场在全球范围内非常庞大,年销售额数以亿计。这个市场的规模不断扩大,受到了消费者需求的推动,尤其是在快节奏的现代生活中寻找便捷、快速和口感享受的人们。

零食是快速消费品的一类,在2015-2022年9月期间,中国社会消费品零售总额总体呈上升趋势,2021年中国社会消费品零售总额达到440823亿元,同比增长率为12.46%。随着经济的发展和消费水平的提高,消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。

在多样化、多场景、高品质、高频次的消费诉求驱动下,不论是传统生产制造企业,还是垂直一体化的品牌专业零售商,都在重新审视自身的发展战略与经营策略,各自构建升级图谱,从九个维度进行创新升级。一是产业链升级,以“全”来定“准”。二是品控升级,从源头到供应链的整体把控。三是产品升级,从外表到内涵多维创新。四是渠道升级,寻求与顾客需求贴合的“最佳界面”。五是形象升级,将品牌推广与提升顾客体验相结合。六是定位升级,在消费升级的梯度中找到适合自己的位置。七是管理升级,流程再造支持长期发展战略。八是社会责任感升级,履行社会责任成为经营者必备理念。九是战略升级,模式迭代与更新正在加速。

盐津铺子表示,近两年,公司电商渠道销售增长迅猛,2023年上半年同比增长155%,销售占比约20%。鹌鹑蛋、鱼豆腐、零食礼包等多个品类取得线上全网领先的优势。公司电商的核心竞争力主要包括产品领先与运营能力领先。目前抖音的销售在电商渠道中占比约一半左右,天猫、拼多多等渠道均取得快速增长。公司电商核心单品包括鱼豆腐、零食礼包等都有超过20个月的稳健销售。目前公司电商储备了多个大单品,预计未来在2-3月左右为周期主推1个核心新品。

零食市场未来发展趋势及前景预测

随着消费升级窗口期的到来,零食行业发展迎来了蓬勃发展的机遇,但也存在不可回避的短板,拥抱春天还需进一步苦练内功。一是同质化竞争普遍存在,企业盈利空间受限。二是“重营销宣传、轻产品研发”阻碍行业创新进程。三是质量安全是竞争取胜的法宝,也是困扰行业前进的顽疾。四是出海之路已开启,但品牌的国际化进程仍缓慢。

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