牛油果为樟科鳄梨属常绿乔木果树，又名鳄梨、幸福果、奶油果，它起源于墨西哥和中美洲的热带和亚热带地区，集粮用、油用、鲜食功能于一体牛油果。果实营养丰富，含有不饱和脂肪酸，以及丰富的维生素和矿物质，且糖含量低，具有很高的营养、经济、社会和生态价值。近年来随着我国经济的快速发展，人们生活水平提高，对保健型、健康型水果需求增加，国内牛油果进口量和消费量日益俱增，牛油果产业化发展前景十分广阔。

如果你想了解牛油果行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年中国牛油果行业竞争格局分析及发展前景研究报告》。重点分析了我国牛油果行业将面临的机遇与挑战，对牛油果行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

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牛油果属于地理作物，原产地在热带美洲地区，对光照，温度，降水量的要求比较高，需要长时间反复试验寻找最佳种植地。目前我国至少有海南、广东、广西、云南、四川、福建、台湾六个主要种植区。云南省普洱市孟连县、普洱市景信县、临沧市临翔区、保山市龙陵勐糯镇、保山市隆阳宽乡、西双版纳市勐腊、景洪市、红河市八个地区都有牛油果种植，其中普洱市孟连县是中国第一个实现规模化收获的主要种植基地。目前国内牛油果种植仍主要以零散的小规模散户种植为主，规模化种植较少，未形成地区优质销售品牌，部分主要销售企业如上海嘉果主要销售进口产品，未来随着国内牛油果规模化种植和相关研究推进，国内种植牛油果品牌竞争力有望持续提升。

目前我国牛油果种植配套基础设施落后，包括交通不便、灌溉设施不完善、保鲜技术落后、冷链物流滞后等。同时，我国牛油果产业链不完善，未形成深加工产业链，附加值较低，这些问题严重制约了我国牛油果产业的发展。未来应加强产区基础设施建设，加强牛油果高端深加工、精加工产品的开发利用，从种植到加工，全方位打通牛油果产业发展之路。

我国牛油果种植面积与产量不断增长，但国内市场需求仍然主要依靠进口，2014-2020年我国牛油果进口量呈先增后减的趋势，截至2021年第一季度，我国牛油果进口量为6581吨，同比增长13.35%，进口金额为1822万美元，同比增长11.92%。中国牛油果的出口量极低，出口市场几乎为零，但随着中国牛油果种植面积的扩大，中国鳄牛油果的出口市场略有起色，据统计，截至2020年我国牛油果出口数量为16.76吨，同比增长132.78%，出口金额为8.36万美元，同比增长179.60%。

中国牛油果的进口主要来源于墨西哥、智利和秘鲁3个国家。墨西哥是全球最大的牛油果出口国，但其在中国的市场份额已逐渐被后来的智利和秘鲁2个国家所瓜分。2020年我国从秘鲁进口牛油果数量占比57.01%，从智利进口牛油果数量占比25.66%，从墨西哥进口牛油果数量占比15.77%。

根据全球食品和农业市场分析公司Tridge的数据，美国的超级碗球迷估计将消费近48,000吨牛油果酱形式的牛油果。在一天之内，这相当于超过半个月的牛油果进口量。但是牛油果并不是没有热量的。根据加州牛油果委员会的数据，一个中等牛油果平均约有240卡路里和24克脂肪。然而，与红肉或饼干不同，牛油果是健康脂肪的来源，可以代替一般饮食中的“坏”饱和脂肪而食用。、

从产量来看，2000年全球牛油果产量为270.01万吨，至2010年，全球牛油果产量为377.80万吨，是2000年牛油果产量的1.4倍，到2020年，全球牛油果产量达到了805.94万吨，较2010年增加了428.14万吨，是2010年产量的2.13倍，约为2000年牛油果产量的3倍。强劲的需求和居高不下的价格是牛油果产业发展的主要驱动因素。

鳄梨树的多个部位在草药医学中有一定的用处，叶和皮可助消化，治咳嗽，果实营养丰富，营养价值很高，危地马拉居民用鳄梨果汁来刺激头发生长，用果皮驱虫，用种子治腹泻。鳄梨果仁含油量较高，乳化后可长久保存，除食用外还可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润肤用油及软膏原料。据联合国粮农组织统计，2000年全世界鳄梨产量已达2336万吨以上，在水果生产中已跃居第11位，栽培国家已有30多个，由于其营养丰富，世界各地栽培面积逐年增加，成为热带、亚热带很有发展前景的新兴果品。

随着世界各国的运输和流通，牛油果被越来越多的国家引进栽培，据统计，近年来全球牛油果种植面积逐年增长，截至2020年全球牛油果种植面积达到77.2万公顷，同比增长6.19%。牛油果的营养价值高，可以用作与生果使用或者是菜肴，逐渐受到人们的喜爱成为水果界的热销产品，有着“森林奶油”的称号。数据显示，截至2020年全球牛油果产量达到770.4万吨，同比增长7.30%。

从全球牛油果产量地区分布来看，墨西哥是全球牛油果产量最高的地区，2019年墨西哥牛油果产量为230.09万吨;产量排第二的地区是加勒比，2019年产量为90.4万吨;其次是多米尼加共和国，2019年产量为66.16万吨。

就进口而言，美国仍然是最大的目的地市场，从2012年到2022年的进口复合年均增长率为约8%。荷兰、西班牙、法国、德国和英国的牛油果进口分别以约14%、20%、8%、16%和12%的复合年均增长率增长。在前十大牛油果进口国中，智利的进口增长最快，从2012年的1,000吨增长到2022年的5.9万吨。

近年来，国内牛油果种植面积和产量增幅较大，我国的牛油果为引种，以墨西哥系为主。据统计，截至2020年我国牛油果种植面积为2.3万公顷，比2019年增加了0.1万公顷。由于油梨果肉含糖只有0.8%，所以吃起来香而不甜，这在以前属美中不足之处，但随着人们生活水平的日益提高，最求低糖健康的饮食日渐成为主流，故牛油果逐渐被大众接受。据统计，截至2020年我国牛油果产量为12.9万吨，同比增长1.57%。

牛油果行业市场前景分析

近几年，牛油果在国内的销售量不断增加，但牛油果在国内的市场份额依旧很小，这主要是因为国内广大的消费者对牛油果的综合价值认识不够普遍、不够深入。未来应加强牛油果销售引导和推广力度，通过网络宣传、电商平台等渠道，使更多的消费者了解牛油果，扩大中国牛油果市场占有率和知名度，打造中国牛油果品牌。。

总体而言，目前我国的牛油果贸易仍然以进口为主，相对于进口而言，我国牛油果的出口量和出口额以及出口市场都仍然有限，但是在2018年之后，我国牛油果进口量出现了明显的下降，而出口量则有了较大的提高，这在一定程度上反映了国产牛油果对国内市场供应能力的增强。

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