作为一种传统的本土水果，红枣在国内具有极大的市场潜力，现阶段国内红枣的主要用途包括制干、鲜食以及食品加工，而在市场上大多数为制干品种，鲜食品种和兼用品种的种类很少，冬枣是最常见的鲜食品种，也是产量最大的鲜食枣品种。

红枣食品加工则包括果脯蜜饯类、焦枣类、饮料冲剂类、罐头类、酿制类、果酱类、糕点类、保健食品类、酵素类、冻干食品类等多种食品。

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红枣行业发展现状及发展前景

中国是世界上最大的红枣生产国，种植面积和产量均占世界的98%以上，枣产品出口几乎占世界枣产量贸易的100%，但出口占比非常小，进口几乎为0，对国内红枣供需影响有限，我国是红枣的生产大国，基本上是自产自销现状。

从我国枣产区分布来看，新疆、陕西、河北、山西、山东5个省域的红枣产量一直在我国排名前五，其中，除新疆维吾尔自治区外，其它4个省区都属于历史悠久的传统红枣产区。

枣类产品的创新化、健康化转型，以及消费场景的多元化，为红枣消费的转型升级，红枣产业的健康发展增添了新的活力。据中国海关数据，2022上半年中国红枣出口金额为30579619美元;中国红枣进口金额为55021美元。

随着国内居民消费能力不断升级，以及食品保健知识逐渐普及，红枣作为营养保健食品，需求量快速增长，带动红枣相关加工产品行业快速发展。未来，随着红枣深加工技术不断发展，我国红枣市场将会满足更多消费需求，市场消费量将持续扩大。

尽管我国红枣产业规模庞大，但是整体的经济效益仍然有较高的提升空间。一方面是红枣的下游产品品种单一，高附加值的产品很少，技术含量高的精深加工产品更少，功能性物质的提取在技术上、研究上都还很缺乏，产品缺乏市场竞争力，使得红枣价格大打折扣，红枣产量越来越大，但红枣深加工更新换代跟不上产量增加的步伐，资源优势不能有效地转化为价格优势和经济优势。另外一方面就是红枣的品种老化，一些质量较差的品种依然长期存在于市场上，导致优良品种的更新换代速度较慢。

目前越来越多的县级政府开始将红枣产业作为当地的支柱农产品加工业发展，而要做大做强红枣加工业，就要转变发展思路，不能单纯扩大种植面积，追求产量，而要发展优质、高效、无公害的红枣产业，扭转红枣加工水平偏低的局面，同时与专业的物流企业融合发展，促进红枣鲜食品种在消费市场的流通速度。保证红枣的冷藏保鲜技术和冷链物流技术能够满足市场需求，赢得更多的市场份额。

新疆红枣产量占全国的49%

近年来，新疆大力发展特色林果产业，红枣产业已经成为当地第一大林果产业。2021年新疆红枣产量约为345.41万吨，同比下降9.4%。新疆兵团红枣产量达210.97万吨，较上年增长1.4%。

数据显示，新疆红枣产量占全国的49%，而新疆兵团红枣产量占新疆的50%以上，红枣产业已成为农业的支柱产业。近年来，新疆兵团加强标准化生产、品质化保障、品牌化运作，红枣产业发展由数量型加快向质量型转变，实现质效双提升。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国红枣行业发展趋势及投资风险研究报告》。

关键词： 行业发展 食品加工