世界快资讯:酸奶市场竞争激烈 中国酸奶行业未来发展方向分析2022
近一段时间,乐纯、吾岛等酸奶品牌纷纷打出“高蛋白”牌,因蛋白质含量是普通酸奶的好几倍,所以圈粉较多。在卡士、乐纯、简爱、北海牧场等网红品牌入局后,伊利、光明等大企业也推出了相关产品。
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在大小酸奶品牌大打“蛋白”牌的背后,一方面是需求端对酸奶的品质提出了更高要求,另一方面恐怕是企业在激烈竞争环境中祭出的吸粉“新法宝”。
实际上,酸奶市场已经出现了很多新玩法,从零蔗糖酸奶、零添加酸奶、气泡酸奶,到如今的高蛋白酸奶,在市场激烈竞争的背景下,酸奶企业不断推出新概念。
酸奶市场似乎在“卷”向新高度。
酸奶市场竞争激烈
与其他乳制品相比,酸奶含有高生物价值的蛋白质、脂质、利于吸收的糖类,以及含量丰富的维生素和矿物质。近年来,随着我国居民生活水平提高、健康意识增强,乳制品在居民膳食结构中的地位明显提高,酸奶作为一种具有健康功能的食品,更是受到消费者的喜爱。
比如定价相对较高,宣传“0糖、0添加”的简爱酸奶,曾在2021年1月创下平均每秒卖出约25杯的销售记录;主打“天然健康”的乐纯酸奶一盒16元,也不妨碍每月售出百万盒;延续元气森林“零糖低卡”理念的北海牧场酸奶也曾创下20秒售空64万杯、月销量达120万杯的记录……
据中研产业研究院《2022-2027年酸奶市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析:
与适用于佐餐场景的牛奶不同,酸奶的食用场景更为灵活,美味是消费者关注的首要指标,他们对酸奶营养的要求相对较弱。
国家统计局的数据显示,2021年全国牛奶产量3683万吨,同比增加了7.1%;人均奶类销售额为14.4公斤,增长10.6%。比起白奶,酸酸甜甜的酸奶更加像饮料或零食。约达65%的消费者选择白奶的主要原因是补充营养,而近40%的消费者认为好喝是选择酸奶的核心因素。
据估计,国内市场酸奶的利润率约为40%,是普通牛奶的两倍,酸奶市场高利润及巨大发展潜力,已成为乳品企业的争夺焦点,伊利、蒙牛、光明等大型企业纷纷加快市场布局,拓展市场。从目前我国酸奶品牌市场占有率来看,目前主要以伊利、蒙牛、光明的市场份额占比最大,分别为27%、21%、15%,此外天润、君乐宝、三元、味全等品牌近年来也逐渐占据一部分市场份额。
酸奶行业未来发展方向分析
近年来,食品行业刮起健康风,酸奶市场新概念频出,零蔗糖酸奶、零添加酸奶、低GI酸奶等产品不断涌现。其中,零添加蔗糖酸奶作为其中最抢眼的品类之一,成为越来越多消费者的心选好品,也吸引了众多品牌加入。
另外,我国居民乳制品消费由奶粉为主转变为以液态奶为主,且消费比重逐年增大,产品种类日益丰富,包括常温酸奶、低温乳酸菌饮料、常温功能性牛奶、低温功能性酸奶、特色含乳饮料、儿童类乳品等品类丰富的产品线。
未来酸奶市场可以从四个方面细分,一是工艺细分,比如说传统发酵工艺与现代工艺发酵;二是人群细分,针对中老年人、儿童等不同年龄段人群。三是益生菌种类与活性细分,一些产品添加的菌株不同;四是产品生产构成细分,不同产品满足不同的消费者需求。
想要了解更多酸奶行业的发展前景,请查阅《2022-2027年酸奶市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。