液态奶的概念

液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。根据国际乳业联合会(IDF)的定义，液体奶(液态奶)是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。

除了政策与习惯，经济水平也在一定程度上决定了液态奶的消费，人均GDP的增长也会推升液态奶的消费，目前，人均GDP超过1.5万美元的世界主要发达国家液态奶平均消费超过中国的3倍，随着我国经济的进一步发展，我国的液态奶消费还有增长空间。

(资料图片仅供参考)

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国液态奶行业供需趋势及投资风险研究报告》显示：

根据国家统计局公布的数据，2018年，全国液态奶产量2505.59万吨，同比下降6.91%。如果按国内生产液态奶与进口液态奶之和计算，2018年液态奶消费量同比下降。2018年，全国干乳制品产量181.52万吨，同比下降25.42%。综合来看，2018年乳品消费需求有一定下降，尤其是干乳制品需求出现明显下降。

随着行业规模化程度的推进，奶牛数量开始逐渐回升。具体来看，2021年我国奶牛数量为620万头，同比增长0.8%。牛奶作为营养素比较完全，营养价值很高且易于消化吸收，最适合于病人、幼儿老人食用的天然乳制品，人均消费量也不断增加。

液态奶行业市场现状分析

2021年中国液态奶产量为2842.98万吨，同比增长9.37%。其中2021年中国液态奶产量最多地区为华北899.55万吨，占总产量的31.64%;其次是华东地区液态奶产量628.71万吨，占总产量的22.11%。2021年中国液态奶产量最多地区为河北387.9万吨，其次是内蒙古地区液态奶产量348.9万吨;再次是山东地区液态奶产量226.8万吨。

《中国奶业奋进2025》显示，到2025年，我国奶业要实现全面振兴，基本实现现代化，奶源基地、产品加工、乳制品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。

数据显示，2021年中国液态奶出口数量为2.81万吨，同比下降6.1%;液态奶进口数量为129.6万吨，同比增长20.9%。液态奶包装主要包括用于超高温灭菌奶包装的利乐包和康美盒、超高温瞬时灭菌奶包装的利乐枕、微菌奶包装的屋脊包、以及无菌复合膜制成的百利包等塑料袋;玻璃瓶主要用于巴氏杀菌奶、调味奶和酸奶包装;PP及PS 杯则是酸奶的主要包装容器。

伊利、蒙牛总营业收入维持增长的走势。2021年伊利营业收入为1106亿元，同比增长14.6%，毛利率为30.62%;蒙牛营业收入为881.41亿元，同比增长15.9%，毛利率为37.65%。其中2021年伊利液态奶营业收入为849.1亿元，同比增长11.5%;蒙牛液态奶营业收入为765.1亿元，同比增长12.9%。

目前国内的大乳企仍然以液态奶等产品为主要收入来源，蒙牛、伊利等品牌更是这一领域的佼佼者。随着液态奶市场的不断扩大，产品升级已经成为液态奶的主要话题。

有机奶与巴氏奶是目前液态奶升级的主要方式之一，可以看到的是，越来越多的消费者对于液态奶的认知逐渐完善，巴氏奶与有机奶的优势正在凸显，销售情况也在逐渐提升。但乳企在进行产品升级的同时，还需要注意产品是否能够契合消费者的消费习惯，在销售渠道以及宣传方面仍然要发力。目前国内液态奶产品升级面临消费者产品接受程度不高等问题，未来液态奶还有很长的路要走。

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关键词： 同比增长 营业收入 同比下降